Cách Phân Biệt Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất Và Cách Pha

Bạn còn nhiều băn khoăn trong việc tìm hiểu, phân biệt và lựa chọn cà phê rang xay nguyên chất? Bạn chưa tìm được nơi cung cấp cà phê rang xay giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng cao? Vậy cùng “I am coffee” tìm câu trả lời qua bài viết này nhé!

( Để phân biệt cà phê rang xay nguyên chất không hề khó. Ảnh: @huynhtran489 )

1. Mục lục

   Toggle

   Cà phê rang xay là gì?

Cà phê rang xay (Coffee roasting) hay còn gọi là Cà phê mộc. Cà phê rang xay thường được lựa chọn kỹ từ các loại hạt cà phê nguyên chất như Arabica và Robusta. Tỉ lệ hạt chín cao từ 95%, không sâu bệnh, kích thước đồng đều, màu sắc đồng nhất. Hoàn toàn không pha tạp chất khác như: đậu, bắp hay các phụ gia và hương liệu hóa chất…

Sau khi trải qua quá trình sơ chế kỹ lưỡng, sẽ thông qua phương pháp chế biến rang lên làm biến đổi các tính chất hóa lý của hạt cà phê tươi. Mỗi nhà rang xay sẽ có kỹ thuật “biến hoá” riêng, trong quá trình rang xay sẽ gia giảm lượng bơ, rượu mạnh rồi ủ trong mức nhiệt phù hợp. Một quy trình tạo ra cà phê rang xay với hương vị đặc trưng, mùi thơm tinh tế và được đánh giá cao bởi những người yêu cà phê.

Ngày nay, khái niệm về cà phê rang xay khá phổ biến, thường được dành cho phân khúc cà phê chất lượng được xay tại chỗ / ngay tại địa điểm bán.

2. Cách để Phân Biệt Cà Phê Rang Xay Chất Lượng

Với rất nhiều nhãn hiệu và hàng quán phục vụ cà phê hiện nay, bạn không biết làm thế nào để phân biệt cà phê rang xay nguyên chất. “I am coffee” mách bạn một vài chi tiết phân biệt cà phê rang xay chất lượng, bằng cách quan sát thành phẩm sau khi pha chế nhé!

• Nhận biết qua màu nước cà phê rang xay

Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết đầu tiên là quan sát màu nước cà phê rang xay – màu nâu đến nâu đậm (tuỳ loại cà phê rang xay). Ngay cả khi bạn đã thêm đá hay sữa vào thì màu nâu sẽ hơi nhạt một chút thôi.

Khác với màu đen đậm của cà phê được chế biến pha độn tạp chất. Màu sắc của cà phê rang xay nguyên chất rất khác biệt. Dù có bị rang cháy đen đi nữa thì khi xay và pha chế cà phê này, thì ly cà phê của bạn cũng thể có màu đen.

• Nhận biết từ độ sánh của nước cà phê

Dấu hiệu nhận biết này cũng rất dễ quan sát được. Bạn khuấy nhẹ cà phê rồi nhấc muỗng lên, để quan sát giọt cà phê chảy xuống. Nếu giọt cà phê đặc, sệt sệt, cảm giác nặng thì là cà phê có pha độn.

Nếu bạn nhìn thấy giọt cà phê có độ lỏng bình thường, đặc hơn nước lọc một chút thì chính là cà phê rang xay chất lượng rồi đó. Cách nhận biết này nên được kiểm tra khi pha cafe espresso hoặc cafe pha phin chưa thêm sữa.

• Quan sát lớp bọt trên mặt cà phê

Với ly cà phê espresso vừa pha xong hoặc ly cà phê pha phin vừa được đánh đều tay bằng muỗng. Bạn quan sát thấy lớp bọt mỏng, xốp, có màu nâu nhạt và nhanh tan thì chính là cà pha nguyên chất.

Ngược lại, lớp bọt có màu óng ánh, lớp bọt dày và lâu tan thì đó là phụ liệu tạo bọt được thêm vào cà phê pha độn. Nếu dùng thường xuyên sẽ rất ảnh hưởng đến sức khoẻ, nhiều bệnh nguy hiểm.

(Sau khi pha cà phê rang xay cho ra thành phẩm có độ sánh hơn nước lọc một chút và có màu nâu. Ảnh: St)

• Cảm nhận hương vị của ly cà phê rang xay

Riêng biệt – là cảm nhận sau khi được thưởng thức ly cà phê rang xay nguyên chất hảo hạng. Bạn sẽ được trải nghiệm một bản giao hưởng hương vị trong khoang miệng, vị đắng thanh, pha chút chua và hậu vị ngòn ngọt.

Bạn sẽ cảm nhận hương vị nhẹ nhàng tinh tế của ly cà phê rang xay tan nhanh trong từng “nhịp” thưởng thức. Sự đọng lại dịu ngọt nơi cổ khác biệt hoàn toàn với cái nồng và gắt của cà phê pha độn hương liệu. Là một người “yêu” cà phê, bạn sẽ nhận ra sự khác biệt này chỉ với ngụm thưởng thức đầu tiên.

3. Loại cà phê rang xay nào thơm ngon ?

Không có loại cà phê ngon nhất, chỉ có loại cà phê “phù hợp nhất”. Vì sở thích và nhu cầu của mỗi người là khác nhau, nên “gu” cà phê cũng sẽ riêng biệt.

Với những khách hàng ưa thích hương vị đậm đà, nồng nàn của cà phê Robusta thì sẽ không thấy Arabica là phù hợp. Và khi bạn đã quen với vị đắng thanh của cà phê Arabica thì sẽ thấy vị của Robusta quá mạnh.

Hiện nay, nhằm tạo ra nhiều hương vị cà phê sẽ có nhiều tỉ lệ phối trộn các loại hạt cà phê với nhau. Với các tỉ lệ khác nhau sẽ mang lại hương vị cà phê rang xay khác biệt phong phú.

Vì vậy, để đánh giá và kiến nghị loại cà phê rang xay nào ngon nhất là đều không thể. Bạn chỉ có thể thưởng thức từng loại để chọn cho mình loại cà phê rang xay phù hợp nhất với riêng mình.

( Không có loại cà phê ngon nhất, chỉ có loại cà phê “phù hợp nhất”. Ảnh: St)

4. Bảng giá cà phê rang xay nguyên chất uy tín chất lượng hiện nay

Thoả mãn mong muốn được trải nghiệm các hương vị khác biệt của cà phê rang xay, bạn nên tìm hiểu và chọn lựa sản phẩm từ những xưởng rang ray uy tín. Với niềm đam mê khám phá cà phê, với sự “yêu” cà phê mỗi ngày, khách hàng của I am coffee luôn được phục vụ cà phê rang xay chất lượng cùng giá thành ưu ái nhất.

Tham khảo bảng giá cà phê rang xay tại “I am coffee” T6/2024

* Để được hỗ trợ tư vấn chi tiết, bạn có thể liên hệ với I am coffee qua các phương thức :

– Hỗ trợ toàn quốc: 0938 398 102 – 0336 137 189

– Email: iamcoffee.supply@gmail.com

– Fanpage: I am coffee – Cà phê rang xay nguyên chất 

5. Hướng dẫn cách pha cafe rang xay thơm ngon

Bạn có thể pha chế cà phê rang xay bằng máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy pha cà phê mini thủ công, pha bằng máy pha cà phê tự động, pha bằng phin truyền thống,…

Có rất nhiều cách, tuỳ vào khả năng và sở thích, bạn hãy chọn cho mình một cách pha cà phê để thưởng thức nhé!

+ Tỷ lệ tốt nhất để cho ra 1 tách cà phê đủ hương vị là: 1 phần bột cà phê rang xay – 1,5 phần nước.

+ Nhiệt độ khi pha cà phê phin : 95-100 độ C (tính đến sự tản nhiệt lên các dụng cụ). Với máy pha cà phê thì nhiệt độ phù hợp nhất là 88-90 độ C

+ Khi pha cà phê phin bạn nên cân đo đúng lượng và rót nước vào phin từ từ để tránh tình trạng bị trào cafe ra ngoài nhé!

+ Tuỳ vào khẩu vị của bạn, có thể thêm đường, sữa tươi, sữa đặc, chocolate để thưởng thức tuyệt vời hơn.

( Thưởng thức cà phê rang xay với máy pha cà phê hay phin pha cà phê đều thơm ngon. Ảnh: St)

Cảm ơn bạn đã cùng “I am coffee” khám phá những điều quan trọng về cà phê rang xay. Giờ đây,  bạn đã có thể tự tin để phân biệt cà phê rang xay nguyên chất và cà phê pha độn. Chúc bạn chọn được cho mình loại cà phê “phù hợp nhất”, chất lượng nhất nhé!