Việt Nam cung cấp hơn nửa nguồn cung cà phê robusta toàn cầu và đóng vai trò ngày càng quan trọng trong nỗ lực giải cứu cà phê khỏi tác động của biến đổi khí hậu (Theo báo Washington Post).
(Nguồn gốc cà phê Robusta. Nguồn: Thunderstock)
1. Nguồn gốc cà phê robusta
Vào những năm 1800, Coffea Canephora – Cà phê Robusta được phát hiện lần đầu tiên ở Congo – Bỉ (Tây Phi). Coffea canephora còn là một loại cây bản địa ở các vùng rừng nhiệt đới xung quanh Hồ Victoria ở Uganda.
Cà phê Robusta được đưa vào Đông Nam Á vào những năm 1900, sau khi bệnh gỉ sắt (Coffee Leaf Rust) đã quét sạch toàn bộ giống Arabica ở Sri Lanka năm 1869 (hay 1867 theo Wiki), đồng thời tấn công hầu hết các quốc gia. Tiêu biểu, cà phê Robusta đã được người Hà Lan mang đến Java, Indonesia vào năm 1901.
(cây cà phê Robusta. Nguồn: sutiporncanva)
Hoạt động canh tác Robusta đã được bắt đầu vào đầu thế kỷ 19 và phát triển nhanh chóng được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới là nhờ cây cà phê này thích ứng với nhiều loại môi trường khác nhau, dễ chăm sóc, dễ trồng, và khả năng đề kháng sâu bệnh cao.
Đặc tính sinh trưởng của cà phê robusta
Cây cà phê Robusta còn gọi là cà phê vối thuộc giống Coffea canephora, có dạng cây gỗ hoặc cây bụi. Cây phát triển tầm 3-4 tuổi có thể bắt đầu thu hoạch và cho hạt trong khoảng từ 20 đến 30 năm. Chiều cao của cây trưởng thành trung bình từ 4,5 – 6,5m và có thể lên tới 10m. Cây cần nhiều ánh sáng mặt trời hơn loại khác và phù hợp với khí hậu vùng nhiệt đới.
+ Độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m so với mực nước biển.
+ Nhiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C .
+ Lượng mưa khoảng trên 1.000 mm.. Và đạt năng suất cao hơn khi Lượng mưa hàng năm từ 2200 đến 3000mm
Nổi trội với khả năng chống bệnh gỉ sắt, sâu đục thân, các tuyến trùng,.. và cho hiệu suất khá cao giúp cho chi phí trồng Robusta tương đối thấp.
Đặc Điểm Của Cà Phê Robusta
+ Hình Dáng Hạt Cà Phê Robusta: có hình tròn, nhỏ hơn hạt Arabica và phần rãnh ở giữa thường là đường thẳng.
(Hình dáng hạt cà phê Robusta Nguồn: Oleksandrcanva)
+ Hàm Lượng Caffeine trong hạt cà phê Robusta rất cao, dao động từ 2-4% (arabica chỉ 1-2%). Chính sự khác biệt này khiến mùi vị cà phê đậm đặc, giúp tăng cường hương vị và tạo ra một độ đắng đậm chuẩn vị. Cafein không chỉ làm tăng cảm giác tỉnh táo cho người uống mà còn góp phần vào việc tạo nên một hương vị cà phê độc đáo, lựa chọn hàng đầu của những vị khách có gu cà phê mạnh.
+ Hương Vị cà phê Robusta nổi tiếng có hương vị mạnh, nồng đặc trưng. Cà phê robusta rang mộc nguyên chất có hương thơm nồng nàn từ các nốt hương phức hợp như lúa mạch, hạt dẻ, cacao và gỗ. Đây là kết quả của quá trình rang xảy ra các phản ứng hóa học, biến đổi axit amin và đường trong hạt cà phê, tạo ra hàng trăm hợp chất hương vị khác nhau. Những nốt hương này góp phần làm phong phú thêm bản sắc của cà phê Robusta, tạo nên trải nghiệm hạt cà thơm đa dạng và đặc sắc.
Giá Trị Kinh Tế Từ Cà Phê Robusta
Brazil là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, nhưng đứng thứ hai là nước nào? Câu trả lời có vẻ khá bất ngờ, đó chính là Việt Nam.
+ Sản xuất cà phê đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của Brazil và là một động lực trong nền kinh tế của đất nước. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), Brazil dự kiến sẽ sản xuất 58 triệu bao cà phê loại 60kg trong niên vụ tiếp thị 2019–2020, chiếm hơn một phần ba sản lượng của thế giới. Brazil là nước sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới.
+ Trong khi đó, Việt Nam lại đứng đầu về sản xuất cà phê Robusta chiếm hơn 40% sản lượng toàn cầu trong niên vụ 2019–2020. Việt Nam xếp thứ hai toàn cầu với sản lượng 29 triệu bao trong năm 2020. Việt Nam cũng là quốc gia có năng suất cà phê cao nhất thế giới với 2,4 tấn trên mỗi hecta, gần gấp đôi Brazil (1,4 tấn/hecta) và vượt xa các nước khác trong top 10 như Honduras (0,9 tấn/hecta), Colombia (0,9 tấn/hecta), Ethiopia (0,7 tấn/hecta) hay Indonesia (0,5 tấn/hecta).
(Giá trị kinh tế cà phê Robusta Nguồn: Sasirin & CHAIWAT)
Thập niên 19, Việt Nam hầu như không sản xuất cà phê. Tuy nhiên, thời gian gần đây Việt Nam đã nhanh chóng vươn lên vị trí hàng đầu về sản xuất mặt hàng này.
Nhờ vào sự ưu ái của thiên nhiên, thổ nhưỡng phù hợp và quyết định thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của Đảng và Nhà Nước.
Các nhà đầu tư đã nhìn thấy cơ hội xuất khẩu cà phê ra thị trường nước ngoài, để Việt Nam trở thành nước sản xuất cà phê Robusta lớn trên thế giới.
Các sản phẩm cà phê Robusta:
+ Robusta Natural: https://iamcoffee.com.vn/product/robusta-natural/
+ Robusta Honey: https://iamcoffee.com.vn/product/robusta-honey/
